Menjar tailandès, per què està tant de moda i principals plats

Aquest 2020 no és un bon any per a viatjar i descobrir el món, per raons evidents per a tothom. Tot i això, gràcies a la globalització i al fet de que a Mataró comptem amb una bona selecció de restaurants diferents i exòtics, podem tastar plats de pràcticament qualsevol racó del món sense moure’ns de casa. Per exemple, la cuina xinesa ja porta molts anys de moda, però hi ha d’altres com la tailandesa que no ha estat fins recentment quan s’ha començat a posar de moda. Per aquest motiu, a continuació us deixem una sèrie de plats típics de Tailàndia que podem provar si anem a un restaurant o bé podem tractar de fer-los a la nostra llar.

Cuina tailandesa, per què està tant de moda?

La cuina tailandesa és una de les més sofisticades de tot l'Extrem Orient. Compta amb una barreja de sabors dolços, salats, agres i un toc picant per aconseguir crear amb un resultat exòtic i deliciós. Es tracta d’una experiència totalment nova que val la pena conèixer i provar i, per sort, darrerament s’han començat a obrir nous restaurants tailandesos tant a Catalunya com a la resta d’Espanya. El secret del seu èxit i el motiu pel qual està tant de moda és que es tracta d’un tipus de menjar molt diferent al que estem acostumats i que, com a humans, som curiosos per naturalesa i ens agrada descobrir coses noves de forma constant.

Principals plats de la cuina tailandesa

• Pad Thai (fideus fregits tailandesos): un dels plats tailandesos més coneguts arreu del món. És un saltat de fideus d'arròs que es prepara en diferents versions (la més popular és la de gambes). La salsa de peix, la salsa de tamarinde i el sucre de palma són els ingredients fonamentals que li donen un sabor deliciós i inoblidable.
• «Poh piah», Rotllets de primavera (estil Thai): un dels aperitius més populars. Es tracta d’una massa cruixent farcida de diferents ingredients. Compta amb una versió per a vegetarians que només porta verdures, però les més populars barregen verdures amb pollastre, porc, gambes, tofu... es tracta d'un plat que no és picant i s'acompanya de diferents salses (agredolç, salsa de chilli dolç, salsa de cacauets...).
• «Stay», Pinxos de carn amb salsa de cacauets: porc marinat amb cúrcuma i llet de coco entre d'altres ingredients, s'acompanya de salsa de cacauets.
• «Nam tok», Amanida de carn a la planxa: un concepte diferent d'amanida que pot ser de vedella, porc o pollastre. Es tracta d'un plat picant en el que es combina el gust de la carn amb les plantes aromàtiques com l'herba bona, el coriandre, el cibulet...
• «Gaeng Kiew wan», Carn amb curri verd i llet de coco: plat en el qual es barregen diferents sabors: el picant de la pasta de curri verd, la suavitat de la llet de coco, la dolçor del sucre i el sabor salat de la salsa de peix. Es menja acompanyat d'arròs blanc o fideus d'arròs.
• «Panaeng Muu», Porc amb curri vermell: un plat de curri vermell picant que es pot preparar amb vedella, porc, pollastre i marisc. S’afegeix llet de coco, que li dóna una textura cremosa, a més les fulles de llima Kaffir que l’aromatitzen i li donen un sabor incomparable.
• Curry Massaman: sens dubte, es tracta d'un dels curris més famosos del món. Es pot preparar amb diferent tipus de carn (la vedella i el pollastre són els més habituals). S’acompanya amb arròs blanc i una barreja macerada de cogombre, chilli, escalunya en vinagre i sucre.

Font: Kwan Homsai