Capgròs
Els ous són un producte molt nostre, molt saludable i amb nutrients per donar i per vendre, com bé us va recordar Luis Enrique quan encara era seleccionador d'Espanya de futbol. Però els ous escaldats tenen una manera de fer-se molt particular, que agradarà sobretot per esmorzar o per dinar. Són ingredients molt bàsics i que us serviran. Preneu nota a continuació:
- Ous (un per persona)
- Vinagre blanc
- Aigua
- Sal
Preparació:
- Omple l'olla amb aigua i escalfa-la a foc mitjà-alt. Ha d'estar prou per a cobrir completament els ous.
- Agrega una cullerada de vinagre blanc i un polsim de sal a l'aigua. El vinagre ajudarà al fet que les clares es mantinguin unides i no s'escampin en l'aigua.
- Mentre l'aigua s'escalfa, trenca un ou en un bol o recipient profund. Fes-ho amb cura per a no trencar el rovell. Repeteix aquest pas amb els altres ous.
- Una vegada que l'aigua estigui calenta, redueix el foc a mitjà-baix perquè l'aigua no bulli massa forta.
- Agafa un colador o escorredora i col·loca els ous per a retirar l'excés de clara solta.
- Amb l'aigua calenta, crea un remolí en el centre del cassó o olla amb una cullera, i col·loca suaument els ous en l'aigua calenta un a un en el centre del remolí. El remolí ajudarà a mantenir els ous junts.
- Cuina els ous durant 3-4 minuts per a obtenir un rovell de l'ou líquid i una clara cuita. Si desitges un rovell més cuit, cuina per un minut addicional.
- Una vegada que els ous estiguin bullits, usa una escumadora o cullera ranurada per a retirar-los de l'aigua.
- Si desitges mantenir els ous escaldats calents abans de servir, pots col·locar-los en un bol amb aigua tèbia.
- Afegeix-hi sal i pebre al gust.
- Serveix els ous a sobre d'una torradeta i tindràs un esmorzar molt complet.
Comentaris (2)