Capgròs
El plat més buscat a Google Espanya aquest 2022. Potser és una pregunta que no t’has plantejat mai i que no t’arribaries a plantejar mai de la vida. Potser t’és absolutament igual... o potser aquest article et sorprendrà i farà les teves delícies. Segueix llegint!
Ni truita de patata amb ceba o sense, ni paella valenciana, ni salmorejo cordovès, la recepta més buscada durant l'any, per a la sorpresa de tots, ha estat la porra antequerana.
La sopa freda per excel·lència a Antequera
Encara que a simple vista pugui semblar un salmorejo cordovès, es tracta de la sopa freda més popular d'aquesta ciutat malaguenya, també coneguda com a porra freda. Elaborada amb tomàquet, pa, pebrots i oli, és una recepta senzilla, ràpida i saludable. Pren-ne nota!
Porra antequerana
Ingredients
- 1 kg de tomàquets madurs
- 400 g de pa de fogassa dur
- 1 pebrot verd
- 2 alls
- 150 ml d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de vi
- Pernil serrà picat
- Ou dur picat
- Tonyina en oli
- Sal
Elaboració
Agafa la fogassa de pa, talla'l a trossos, retira'n gairebé tota l'escorça i humiteja'l amb una mica d'aigua. Posa una cassola a bullir i al costat un bol amb aigua freda i gel. Fes una incisió als tomàquets i fica'ls a l'aigua bullint mig minut. Treu-los, fica'ls a l'aigua amb gel i, quan s'hagin refredat, treu-los la pell. En un got batedor posa el pa escorregut, les dents d'all pelades, els pebrots nets i tallats a trossos i els tomàquets. Quan tinguem una crema homogènia, hi afegim oli, vinagre i sal al gust. Ho deixem reposar dues hores al frigorífic i per servir afegim l'ou i el pernil.
Font: 20minutos.es.
Comentaris (3)