Capgròs
L'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha editat el 'Receptari del confinament', un recopilatori en línia de 21 receptes fàcils per fer a casa, elaborades pels millors xefs de Catalunya durant la primavera. L'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, des que es va decretar l'estat d'alarma per causa de la covid-19, va posar en marxa la iniciativa d'apropar el coneixement de destacats cuiners del país a la ciutadania "amb receptes breus i fàcils de fer a casa". Carles Gaig, Nandu Jubany, Joan Roca o Carme Ruscalleda són alguns dels protagonistes del 'Receptari del Confinament'. En total són 21 receptes de cuina tradicional recopilades en un llibre en format en línia, disponible a l’espai web de la pròpia acadèmia.
La proposta compta amb una gran quantitat de xefs reconeguts a nivell català, i que es pot descarregar a través d'aquest enllaç de manera totalment gratuïta. En ella s'expliquen plats variats i deliciosos que es poden fer de forma senzilla des de casa.
Aquests són els plats que es poden trobar al receptari:
- Ous ferrats amb sobrassada
- Farro amb ous escalfats
- Patates estofades
- Arròs a la cassola
- Mona de Pasqua
- Risotto amb tomàquet
- Arros d'abordo
- Fideus a la cassola
- Llenties estofades
- Flam d'ou
- Pollastre a la cocotte
- Mandonguilles
- Samfaina
- bacallà amb tomàquet
- Remenat de muixernons
- Pastis Fred de xocolata i maduixes
- Espàrrecs blancs amb salsa de taronja
- Llobarro al vapor
- Papillot de verdures
- Paté en croute
- Calamars amb cigrons
- Pa de nous
Comentaris (1)