Capgròs
El Nadal ja és aquí. Sinònim de grans àpats variats i dolços de postres, aquest any 2021 encara trobarem certes restriccions causades per la pandèmia de la COVID-19.
Tot i això, ningú ens impedirà gaudir de dinars i sopars deliciosos, ja sigui a la nostra pròpia llar o amb la família. Sigui com sigui, per aquí us deixem amb una sèrie de receptes de sopes calentes que podem cuinar fàcilment per combatre el fred i gaudir d’un plat més lleuger aquest Nadal.
Recepta de sopa de peix
Ingredients
- 1/2 kg peix blanc (rap o lluç, per exemple)
- 1/4 kg de gambes pelades
- 2 grapats de fideus o arròs
- Mitja ceba
- 2 alls
- 1 tomàquet
- 1 pebrot vermell
- Julivert
- Un full de llorer
- Un pessic de comí
- Una culleradeta de pebre vermell
Preparació
- Coem el peix durant uns quants minuts en 1L d'aigua amb sal o una pastilla de brou de peix, el llorer i unes gotes de llimona, ho esmicolem i colem el brou.
- Ofeguem en oli la ceba picada amb el pebrot, l'all i el tomàquet pelat, despepitat i picat.
- A mig fer el sofregit afegim el pebre vermell i el comí.
- Cobrim amb el brou i portem a ebullició.
- Incorporem els fideus o arròs.
- Preparem una picada d'all i julivert.
- Quan quedin un parell de minuts perquè estiguin al punt els fideus (o arròs) incorporem la picada i posem les gambes crues perquè bulli tot junt fins apartar-ho.
- Quan estigui llest ho apartem del foc i afegim el peix cuit i esmicolat gruixut i tapem la cassola. Ja ho tenim llest!
Recepta de sopa de verdures amb pernil
Ingredients
- Mitja ceba
- 1 pastanaga
- 1 porro
- Una branca d'api
- Un grapat de pèsols
- 100 g de mongetes cuites
- Unes fulles de bleda picades
- 120 g de pernil a dauets (opcionals, els podeu traure de la recepta si volem que sigui vegetariana)
- 1 litre de brou de verdures
- Un rajolí d'oli d'oliva
- Sal i pebre
Preparació
- En una olla posem l’oli i fregim la ceba i el porro picats, a més del pernil.
- Afegim la resta de verdures picades en petites porcions i ho cuinem tot junt.
- Un cop estiguin llestes les cobrim amb el brou de verdures, ho portem tot a ebullició i deixem que cogui fins que la verdura estigui tendra.
- En general es recomana que la sopa quedi espessa, per la qual cosa podem anar regulant la quantitat de brou i ingredients fins que estigui al punt que volem.
- Un cop llesta, la retirem i la servim!
Recepta de sopa d’all amb menta
Ingredients
- Mig pa tipus fogassa
- 6-7 grans d'all
- 1 litre de brou de brou de verdures o pollastre
- 1 branqueta de menta
- Oli d'oliva verge extra
- Mitja taronja amarga o unes gotes de llimona
- Una mica de pebre negre mòlt
-
Preparació
- Tallem el pa en forma de llesques petites, les posem en una safata de forn i les enfornem a 200º entre 5 i 10 minuts perquè es torrin.
- En una paella amb oli daurem els alls laminats fins que es daurin.
- Afegim el pa torrat a la paella i li donem unes voltes.
- Afegim el brou i remenem de nou. El deixem bullir un parell de minuts movent la cassola en vaivé i afegint-hi més brou si cal.
- Quan estigui llest afegim la menta i apartem la cassola del foc.
- Per acabar i donar-li un toc especial al final podem afegir sobre cada plat unes gotes al gust de taronja amarga (o llimona) i un parell de cops de molinet de pebre negre.
-
Font: divinacocina
Comentaris