Capgròs
Amb el bon temps vénen de gust aliments lleugers, fàcils de preparar i fresquets, perquè ens ajudin a superar les sufocants jornades estivals. La recepta que presentem avui agrupa el millor de tot això, ja que a més de ser senzilla i ràpida, els ingredients que la componen ajuden a mantenir una dieta equilibrada, perquè aporten molts nutrients i vitamines i a penes aporten gens de greix.
Recordeu que en aquesta època de sopes fredes també podem alternar-ho amb el gaspatxo, una proposta que ve d'Andalusia però que ja és quelcom internacionalment reconegut. En aquest article en vam parlar. Dit això, anem a fer u pas a pas per a la vichyssoise.
Necessitarem (per a unes 4 persones):
- 3 o 4 porros
- 3 patates
- 1 ceba
- 1 branca d'api
- Sal
- Pebre
- Cebollí o julivert
- 700 ml de brou de verdures casolà
- Suc de mitja llimona
- 2 iogurts naturals desnatats (o ¼ de llet semidesnatada)
- Oli d'oliva verge (2 culleres soperes)
Preparació:
- El primer que farem serà rentar bé els porros (ens quedarem només amb la part blanca) i els tallarem en rodanxes. Farem el mateix amb les patates i la ceba, que picarem ben petita.
- En una cassola amb l'oli, ofegarem la ceba fins que estigui tova.
- Un cop la tinguem, afegirem el porro i les patates i deixarem coure durant uns 15 minuts.
- A continuació afegim el brou de verdures, els iogurts (o llet) i el suc de la llimona i taparem, deixant coure 20 minuts més.
- Transcorregut el temps, passem tots els ingredients a una batedora i batem fins que no quedin grumolls. Salpebrem.
- Fiquem en la nevera perquè reposi i es refredi almenys mitja hora.
- Abans de servir, empolvorarem julivert o cebollí i podem (opcionalment) tirar un rajolí d'oli.
Comentaris