Capgròs
Se li pot dir ‘sèpia amb pèsols i patates’ o ‘pèsols amb sèpia i patates’, segons a qui li vulguis donar el protagonisme. Però això tant és. L’important és que aquest plat, tan senzill com definitori del Maresme i la seva tradició culinària, ja fa 25 anys que porta el títol de ‘Plat de Mataró’. I que té les seves Jornades Gastronòmiques gràcies al Gremi d’Hostaleria i Turisme.
La gastronomia mataronina està d’enhorabona i d’aniversari: s’arriba a un quart de segle d’existència d’aquest certamen al voltant d'un plat.
12 restaurants i sis mesos per tastar tots els ‘Plats de Mataró’
Al llarg dels anys el certamen ha anat variant de format i ha posicionat la cuina mataronina a nivell comarcal, nacional i estatal. Enguany participen 12 establiments de la ciutat de Mataró, 10 del centre i 2 dels afores de la ciutat
- Caminetto
- El Mundial
- Europa
- L’Harmonia
- Iluro
- Punt 6
- Nou Daxana
- Nuus
- Som terra
- Tapas & Más
- Can Bruguera
- Auto d’Ara.
Les jornades gastronòmiques es celebren aquest any entre el divendres 18 de març i el diumenge 1 de maig, per tant sis setmanes per degustar cuina mataronina.
Cada restaurant li dona el seu toc al Plat de Mataró
La història del Plat de Mataró
Va ser a finals del 1997 que la Regidoria de Promoció econòmica de l’Ajuntament de Mataró, va demanar al Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme de definir un plat tradicional, típic de Mataró que posicionés a la ciutat i que fos abanderat de la cuina mataronina. La Junta directiva de l’entitat va aprovar aquest plat de proximitat, producte de la terra i de temporada de primavera com a representatiu de la ciutat. El 1998 es va iniciar doncs aquesta aventura gastronòmica, que amb els anys quedaria emmarcada dins de les Jornades del Pèsol del Maresme junt amb el Pèsol de Llavaneres i la Pesolada de Caldes d’Estrac.
Es va manllevar el Pèsol del Maresme , de la floreta o del garrofal, també d’acord amb els pagesos de la comarca per tal de promocionar aquest producte de la nostra terra. També les patates de Mataró, les antigament “Mataró potatoes” com eren conegudes internacionalment i que s’afegien a aquest plat tradicional de la cuina catalana, i la sèpia del nostre mar Mediterrani. Un combinat perfecte de productes de proximitat, de la terra i del mar.
Comentaris (1)