Sèpia amb pèsols i patates: el plat de Mataró, a nou restaurants de la ciutat

Aquest 2021 torna la iniciativa El Plat de Mataró, promoguda pel Gremi d'Hostaleria i Turisme amb un total de nou establiments de la ciutat que participaran a les jornades. L'any passat, a causa de la pandèmia de Covid-19, es van haver de suspendre, però enguany es pot recuperar per celebrar-ne la seva 24ena edició.

Aquest any són 9 els establiments de Mataró que participen en les jornades del Plat de Mataró, la tradicional recepta de sèpia amb pèsols i patates, en concret els restaurants  Caminetto, Iluro, Mundial, Panoràmic Laietània, Garlic, L’Harmonia, La Nova Rosaleda, Nou Daxana i el Nuus de l’hotel Atenea Port Mataró. Les jornades es celebren del 12 de març al 2 de maig de 2021. 

A ningú se li escapa que les circumstàncies actuals no són gaire favorables per als restaurants de la ciutat i del país, a causa de les restriccions d'horaris i de distàncies que s'han de mantenir per frenar la propagació del virus. Malgrat això, els restauradors de Mataró han decidit fer l'esforç per promoure el Plat de Mataró. Aquesta iniciativa s'emmarca en les jornades del pèsol del Maresme, que se celebren al conjunt de la comarca per posar en valor un dels productes més nostrats de la comarca. 

Tal i com destaquen des del Gremi, el Maresme manté un pes considerable en el sector primari, i aquí hi juga un paper molt important el conreu del pèsol amb varietats com la floreta o el garrofal. "El maridatge pagesia i restauració representa un binomi d’èxit en el moviment gastronòmic que fomenta els productes de proximitat", destaca l'organització. 

El Gremi, a banda d’aquest certamen ja està estudiant novetats pel 2021 i pel 2022 a nivell gastronòmic, amb l’objectiu de revitalitzar la Restauració de la ciutat i de la comarca del Maresme. El  teixit empresarial del sector necessita una empenta no només gremial sinó també institucional per tal de recuperar el pols del sector hostaler, tant a nivell de Restauració, com d’Allotjament i d’Oci Nocturn.