Capgròs
Els Tres Macarrons segueix sent un any més el restaurant amb estrella del Maresme, i de fet l'únic ara que el Sant Pau de la Carme Ruscalleda ja no hi és. En la definició parlen d'un ambient modern i acollidor, amb una proposta del xef Miquel Aldana centrada en la cuina catalana, contemporània en les formes i adaptada a les matèries primeres que es troben al Maresme. Entre els plats que destaquen hi ha l'arròs cremós de gambes i calamar, la granada amb vi dolç i sorbet d'albahaca i un remenat amb botifarra negra i callos de bacallà. Tal i com recorden, macaron és el nom col·loquial amb el que els francesos es refereixen a la distinció de l'estrella Michelin. No pot encaixar millor.
Però els Tres Macarrons no són els únics que es troben a la guia. També hi ha diversos restaurants recomanats. En aquest article parlem dels Dos Cuiners i en aquest dels quatre que es troben a Mataró. La resta del Maresme, a continuació.
Ca L'Estrany, de Cabrils
Un restaurant que destaca per la casa, tipus masia, molt vinculada a la cofraria de Pescadors d'Arenys de Mar. Entre les recomanacions de la Guia Michelin hi ha que es tasti el pop, els arrossos, les suggerències i també, els peixos i marisc que tinguin en cada moment.
Cal Tito, de Cabrera de Mar
Per la Guia Michelin és un restaurant que sorprèn, perquè es troba al costat d'un complex esportiu i presenta una suggerent exposició de peixos i mariscos. La cuina tradicional marinra de mercat, amb diversos arrosos, són el seu fort, segons la pròpia guia.
La Font, de Canet de Mar
Distinció Bib Gourmand, que destaca la relació qualitat-preu. En aquest establiment canetenc, la Guia destaca que és una opció molt itneressant, agradable i que ofereix cuina actual i de mercat, sense ser excessivament sofisticat però molt correcta en el seu nivell, amb un menú econòmic els dies laborals i un de més elaborat el cap de setmana. L'espatlla de xai sense os i a baixa temperatura és un dels plats que recomanen.
El Hogar Gallego, a Calella
Un clàssic que destaca a la Guia Micheli per tenir una carta bastant complerta, tot i que el que més es venen són els "fantastics" peixos i els mariscos que es poden trobar en el seu mostrador. Un dels llocs clàssics del Maresme.
El Drac, de Calella
A la Guia Michelin destaquen la personalitat del xef Raül Balam Ruscalleda, aprofitant el producte que es troba de temporada al Maresme i treballant-ho amb molta creativitat. Els sabors que impregna estan molt marcats, destaquen amb exclamacions.
Comentaris