Yakiniku, un dels plats més espectaculars que pots tastar al Sèsam Negre

El restaurant Sèsam Negre és un dels referents en cuina japonesa que hi ha a Mataró -on en tenim de molts i de molt bons-, tant per menjar al seu establiment com per fer-ho a casa a través de Sèsam Exprés. Però en l'experiència d'anar al restaurant (també a Vilassar de Mar), hi ha un plat que sobresurt respecte d'altres i que val molt la pena provar. És el Yakiniku, un plat que es desfà a la boca.

Es tracta d'un plat composat del següent: caneló d'angus farcit de ceba confitada amb topping de foie caramel·litzat i cristalls de sal amb fils de salsa miso. Una combinació de sabors que és tot un espectacle un cop el tens a la boca i que hauria de ser un imprescindible.

El primer que destaca d'aquest plat és que ve repartit en petites peces que es recomana menjar d'un sol mos. La carn d'Angus destaca per tenir un sabor intens, ser molt saborosa i que, ben cuinada, es desfaci amb facilitat al paladar. Molt suau i molt ben acompanyada per la resta d'aliments. Al interior, enrotllat per la pròpia carn, hi ha la ceba caramel·litzada, que dona el toc dolç que combina molt bé amb el contrast dels cristalls de sal i amb el toc dels fils de salsa miso. 

Són sabors molt diferents que conjunten perfectament, acompanyats naturalment pel foie, que està col·locat sobre de la peça i que aporta el toc suau i subtil que acaba de fer que tot es fongui a la boca. 

Un plat ideal per coronar un sopar especial

Pel seu sabor i per com es conjunta, és un d'aquells plats ideal per demanar com a punt i final a una vetllada especial, un plat que arribi l'últim i serveixi per tancar un dinar o un sopar en el que segurament el sushi, els fideus o altres carns també hauran estat protagonistes. A més, per la seva disposició a peces individuals, és ideal per a compartir. Això sí, si sou molts segurament en demanareu un altre. Sense cap mena de dubte, un dels plats que no pot faltar si visites el Sèsam Negre.