Capgròs
L’Argentina és un país conegut per moltes coses; futbol, i futbolistes, tango i gastronomia? Acceptem el risc que això sigui titllat de clixé i que ens assimili a aquelles produccions nord-americanes que fan escenes dels Sanfermines amenitzades amb ritmes flamencs (des d’aquí, felicitats als departaments de documentació de les produccions en qüestió). Però si diem que l’Argentina és futbol, tango i carn, no podem anar tan errats...
La gastronomia argentina, realment, és famosa per la gran qualitat de les seves carns. A continuació, amb l’ajuda de la pàgina web de Tango Grill, presentem els plats més típics de la gastronomia sud-americana.
Empanades de carn
Les empanades de carn són l’entrant per antonomàsia de la gastronomia argentina. A més, dins del territori argentí existeixen diferents maneres de preparar-les segons on ens trobem. Les empanades argentines més famoses són les de carn, encara que també podem trobar en algunes zones del país empanades de blat de moro.
Xoriço crioll
El xoriço crioll no pot faltar en cap rostit argentí que es preï. Es rosteix a la graella i és una salsitxa fresca preparada amb una mescla de carn de porc i carn de vedella argentina, condimentada amb espècies típiques, i afegint una mica de cansalada a la mescla per a donar-li aquesta consistència final tan sucosa que la caracteritza. Una altra salsitxa molt coneguda i semblant al xoriço crioll és la denominada botifarra dolça.
Bife de xoriço
El bife de xoriço és un dels talls de carn més típics de la gastronomia argentina. L’equivalent a Espanya del bife de xoriço seria l’arxiconegut rellom de vedella. El bife es rosteix a la graella i es talla en tacs grossos que asseguren que al paladar serà una carn molt tendra i gustosa.
Buit
El buit és un altre dels talls de carn que no poden faltar en cap graellada argentina. A diferència del bife de xoriço que no té os, el buit té una gran part d’os i és una cosa difícil de menjar, encara que és un tall de carn molt gustós.
Almívar de llet
L’almívar de llet és aquest gust i sabor tan associat a la cuina argentina (dulce de leche) que resulta totalment inseparable d’ella. L’almívar de llet no és ni més ni menys que una variant caramel·litzada de la llet de vaca, molt present també en altres països de Llatinoamèrica. Es prepara amb llet, sucre i essència de vainilla.
Alfajores
L’alfajor clàssic és una oblia farcida amb crema d’almívar de llet i es consumeix a l’Argentina des de temps posteriors a la colonització europea del territori. No pots dir que has provat postres argentines si no has fet un mos a un alfajor.
Comentaris (1)