Capgròs
Els amants de la bona carn sempre busquen les millors peces i descobrir nous sabors diferents. Tot i que hem de vigilar el consum excessiu de carn, en general sempre va bé el fet d’incloure aquest tipus d’aliment a la nostra dieta perquè sigui variada i ens aporti les proteïnes necessàries per al nostre organisme.
Més enllà de les nostres necessitats individuals, a continuació us parlem de quina ha estat escollida com la millor carn de vaca del món en la darrera edició del “Concurs La Millor Carn de Boví del Món 2021”, que es va celebrar a principis d’aquest mes de novembre com a part del World Steak Challenge, al FIRE Steakhouse & Bar de Dublín (República d'Irlanda).
La millor carn de vaca del món (2021)
L’edició del passat 2020 d’aquest concurs no es va poder celebrar per problemes relacionats amb la pandèmia de la COVID-19, per la qual cosa aquest any les empreses de producció càrnia s’han animat a participar, batent així rècords de participació i també de qualitat de la carn, segons asseguren els jutges que han participat.
L’empresa productora càrnia escollida per portar-se el guardó aquest any ha estat JN Meat International. Localitzada a Dinamarca, és el tercer cop que la companyia s’emporta aquest premi, de manera consecutiva. Concretament, el filet que ha destacat per sobre de la resta és procedent d'un exemplar de la raça Ayrshire, que ha estat criat a Finlàndia i alimentat amb pastura i xocolata. Els jutges que van tastar aquesta carn van determinar que el seu sabor era tendre i amb un toc dolç distintiu. El jurat va comentar que “la carn és molt tendra, sucosa i saborosa, amb un deliciós i durador sabor que roman a la boca i convida a menjar més”.
A banda de la carn de vaca, JN Meat International també ha aconseguit alçar-se amb altres guardons del certamen com el de la Millor Carn d'Animals Alimentats amb Pastura. Però no és l’únic premiat, ja que en aquesta edició han estat Jack's Creek (Australia) els qui han guanyat el premi Millor Filet del Món 2021, amb un filet procedent d'un exemplar pura raça Wagyu 100% alimentat amb gra.
Quant a l’àmbit espanyol, ens trobem representats per Gutrei Galicia, que ha obtingut medalles d'or per a la carn procedent d'un exemplar alimentat amb gra i d'un altre alimentat amb pastura. Si ens dirigim a la pàgina web d’aquesta companyia podem trobar una bona selecció de peces bovines de carn com hamburgueses, entrecots, filets o costelles. Es poden adquirir per un preu més o menys elevat en funció del tipus de peça que escollim. D’aquesta forma, podem demanar per que ens arribi a domicili un tast d’una de les millors carns del món, que presumeix en la seva pròpia pàgina web d’haver guanyat uns quants guardons en el certamen que ens ocupa.
Fonts: World Steak Challenge, gastronomiaycia
Comentaris