Capgròs
Només pel nom ja té quelcom especial. Tan sols d’entrar-hi, ja veus que té encant i és un espai diferent. Parlem de Ritrovo, una de les obertures gastronòmiques de l’any a Mataró. Ritrovo en italià vol dir retrobament i precisament aquesta capacitat d’aplegar-se al voltant d’una taula parada amb la millor teca és el que proposen, a la italiana manera, dos emprenedors com són l’Arianna i en Luciano. Són joves, es van conèixer al món de l’hosteleria, van decidir que volien fer quelcom diferent i el resultat és aquest Ritrovo, al carrer de Sant Benet.
A Ritrovo busquen “un retrobament de sensacions i un lloc per retrobar-se a nivell de moments i emocions. Seure, gaudir, menjar i beure bé, tenir bon record. El nostre eslògan és ‘el plaer de compartir’ i li donem un toc d’italianitat a tot”, explica l’Arianna. “Intentem donar italianitat, en el sentit de qualitat, cuidant el detall, fet amb amor. Som molt detallistes perquè és el toc que a Itàlia forma part de l’ADN”, raona.
Amb menú de migdia de dimecres a divendres i una carta àmplia a base de tapes amb toc italià, Ritrovo té una oferta gastronòmica diferencial. “El nostre valor és ser genuïns, oferir qualitat i donar valor a la matèria prima perquè tu puguis seure aquí i estar-t’hi i menjar com si fossis a Itàlia. Que el menjar i el tracte et teletransporti a Itàlia”, diu l’emprenedora.
La carta és d’aquelles que fa la boca aigua oferint una selecció exquisida de plats que capturen l’essència autèntica i els sabors distintius d’Itàlia. Des del delicat carpaccio de vedella i pop fins als suculents suppli, una croqueta italiana servida amb salsa ragú, tomàquet i mozzarella, cada plat està elaborat amb ingredients de la màxima qualitat i un respecte profund per la tradició culinària. La carta inclou opcions clàssiques com la lassanya i la carbonara autèntica, així com pastes per a tots els gustos, incloent-hi opcions sense gluten. Els paladars més exigents trobaran en el risotto amb pesto casolà i crema de ricotta, els bucatini al mare i la mafalda tartufatta, un festí de sabors que transporten directament a les cuines d’Itàlia.
L'ajuda del TecnoCampus
Ritrovo porta poques setmanes obert però ja acumula valoracions altíssimes dels seus clients. L’Arianna posa en valor l’ajuda que des de TecnoCampus van oferir-los per a l’obertura: “Ens ha ajudat moltíssim i de manera molt amable, assertiva i accessible. Tot el referent als plans de negoci o la paperassa i la part financera poden semblar molta feina però totes les persones que hem anat coneixent en el procés ens han estat de gran ajuda perquè et simplifiquen molt les coses i et donen la visió real de com pot anar el teu negoci”.
Ritrovo
- C. Sant Benet, 19
- 931983719
- @restauranteritrovo
Comentaris